Si buscas un restaurante italiano en Marbella, te recomiendo un encuentro con la máxima calidad. Enclavado en el centro histórico de la ciudad, no dejes que te engañe el nombre: Café FLORE no es un café al uso. Se trata de un lugar en el que disfrutar de la alta gastronomía italiana y en el que perderse entre las sensaciones que te despertarán sus platos en una carta dinámica que varía a lo largo de las estaciones del año de la mano de su chef ejecutivo, Tulio Zampieri, y de su jefe de cocina, Luís Felipe Ciro, para traernos y deleitarnos con los sabores de Italia.
Acaba de cumplir su primer aniversario y viene avalado por el Grupo Casanis al que pertenece y cuyo emblemático restaurante del mismo nombre se encuentra a muy pocos metros de Café FLORE.
LA BIENVENIDA A CAFÉ FLORE
Este restaurante italiano está ubicado en Marbella en la Plazuela Puente Ronda, 5. Será que acudí de noche, será la decoración navideña de las calles del centro de la ciudad, pero puedo decir que los alrededores ya presagian que vamos a desembocar en un lugar con encanto y magia.
Con una terraza exterior, me quedo con ganas de cenar fuera, pero tendrá que ser en otra ocasión porque el frío hace de las suyas y no es plan de pelearse con él.
Además en el interior nos espera Federico, su jefe de sala, que nos recibe con su simpatía y con un cóctel de creación propia, realizado con licores italianos, dándonos la bienvenida y presentándonos el lugar que se hace perfecto para pasar un rato inolvidable.
ENTRANDO EN AMBIENTE…
Me llamó especial atención la música del local: Dean Martin deleitándonos de fondo y aportando el toque de glamour.
Y la luz, cálida y acogedora, que proporciona intimismo al espacio y ayuda a enfatizar la decoración que está cuidada hasta el último detalle.
Con estos preliminares…entenderás que es fácil estar abierto al despliegue de platos que empezaron a desfilar en nuestra mesa.
EL MENÚ
Ahora te cuento lo que tomé (y si te entra hambre mientras vas leyendo, no me lo tengas en cuenta) Todo estaba delicioso. La rúcula, albahaca y muchas de las verduras que utilizan son de su propio huerto urbano situado también en Marbella.
- Focaccia
- Bruschetta clásica con verduras del huerto
- Straciatella, con tomate y albahaca (para untar en pan y chuparse los dedos)
- Pizza Pekin (con pato laqueado, al estilo chino, innovación total del chef)
- Saltimboca de pollo
- Spaghetti carbonara (su elaboración merece mención especial y por eso te lo detallo más adelante, no te lo pierdas, que te va a sorprender)
- Tiramisú
No está nada mal ¿verdad? Pues súmale un buen vino rosado y buena compañía y podrás imaginarte que pasé una noche perfecta.
MENCIÓN ESPECIAL: SPAGHETTI CARBONARA
Venir a este restaurante italiano de Marbella supuso una sorpresa total: en la mesa, flambeando con grappa un queso grana padano (más suave que el parmesano) de casi medio metro de diámetro. Lo que has leído, no lo medí, pero el medio metro debía tenerlo.
Nunca había visto hacerlos así…No te desvelo más. Te recomiendo que veas el vídeo que grabé y no te pierdas detalle de cómo los hacen.
Te espero en el siguiente post.
¡Hasta pronto!
